İçeriğe git


Resim

Kahve Alışkanlığımız Değişiyor


  • Yanıtlamak için lütfen giriş yapın
Bu konuya 7 yanıt gönderildi

#1 Ersin Şahin

Ersin Şahin

    Emektar Üye

  • Üye
  • Pip*Pip*Pip*Pip*Pip*
  • 1.055 İleti

Yazma tarihi: 17.07.2014 - 11:26

Özellikle akşam yemeklerinden sonra, bazen de keyif gereği muhabbeti pekiştirmek için Türk Kahvesi içmekteyiz.
Kahvenin yapılışı malum. İyi bir marka, taze çekilmiş kahve olmazsa olmazı.

 

28tjn5v.jpg

 

Geleneksel kahveyi unutun artık

 

Sonra közde ya da ağır ateş üzerinde bakır cezvede ağır ağır pişirilir, 3 defa kabartıp çekilir. Fazla tekrarlanırsa acılaşır, daha az olursa kahve tanecikleri gıyır gıyır damağa yapışır.

Artık bu pişirme tekniğinin üzerine bir sünger çekin.

Yıllardan beri zevkle içtiğimiz kahvenin yapım yöntemi yeni yeni moda olmaya başladı.

Bundan sonra Türk Kahvesi alışkanlığınız değişecek ve misafirleriniz kahvenize hayran kalacak, kahvenin hatırı da kırk yıldan, kırk yüzyıla çıkacak.

Efendim, işin sırrı porselen fincanda. Fincan illaki porselen olacak, yani ateşte açan çiçekler grubuna dahil olacak. Kütahya porselen veya Güral porselen tercihimizdir.

 

j9245s.jpg

 

Fincan, doğrudan ateşin üzerinde pişmekte

 

Fincana suyu (sıcak veya soğuk olmasına gerek yok), arzu ettiğiniz miktar şekeri ve kahveyi (ben Mehmet Efendi tercih ediyorum ve fincan başına tepeleme 1 çay kaşığı yeterli oluyor, ayarı size kalmış) koyup, kibarca homojen hale gelene kadar karıştırıyorsunuz.

Ocağınızın küçük gözünü kısık ateşte açıp, üzerine fincanın ya da fincanların devrilmemesi için nihalesini koyup, fincanları uygun şekilde yerleştiriyorsunuz.

 

2dkyhea.jpg

 

Muhteşem Köpük, inanılmaz aroma

 

LPG, CNG, elektrikli ocak, taş, köz, kömür, gürül gürül yanan soba üzeri, hepsi de kabulumuz, hepsi de olur.
Genel uygulama, yavaş ateşte köpürmeye başladığı anda alınıp servis yapılması. Ancak siz üç defa köpürterek kahvenin tamamen kremalaşmasını sağlayın. Fazla bırakmayın acılaşır, erken alırsanız da ağzınızda pütürleri hissedersiniz.

Aman dikkat! Hemen höpürtmeye başlamayın. Birkaç gün dudağınızın acısını çekersiniz. 

 

2rxupgk.jpg

 

 

Afiyet olsun :)
 


  • Erkan Uludağ bunu beğendi

Ford_Focus__by_FuseEST.jpg


#2 Eren Kısa

Eren Kısa

    Emektar Üye

  • Üye
  • Pip*Pip*Pip*Pip*Pip*
  • 1.154 İleti

Yazma tarihi: 17.07.2014 - 11:36

Fincan ateş gibi olur nasıl alıp ta içeceksin ? :)


  • Mustafa Kandemir bunu beğendi

#3 Ersin Şahin

Ersin Şahin

    Emektar Üye

  • Üye
  • Pip*Pip*Pip*Pip*Pip*
  • 1.055 İleti

Yazma tarihi: 17.07.2014 - 11:38

Fincan ateş gibi olur nasıl alıp ta içeceksin ? :)

 

Fincanın soğumasını bekleyeceksin biraz, fincan ılık kalır ama kahve sıcak durur sıkıntı olmaz. :D


Ford_Focus__by_FuseEST.jpg


#4 Mustafa Kandemir

Mustafa Kandemir

    Emektar Üye

  • Moderatör
  • 3.819 İleti

Yazma tarihi: 17.07.2014 - 11:54

Fincan ateş gibi olur nasıl alıp ta içeceksin ? :)

Anemm dudağın yapıştığını düşündüm de birden :)  :gatekeeper:  :shout:


  • Haydar Recep ve Ersin Şahin bunu beğendi

#5 Ersin Şahin

Ersin Şahin

    Emektar Üye

  • Üye
  • Pip*Pip*Pip*Pip*Pip*
  • 1.055 İleti

Yazma tarihi: 17.07.2014 - 12:03

Hem ben oraya uyarı yazdım bir kere :D sorumluluk kabul edemem. :D


  • Mustafa Kandemir bunu beğendi

Ford_Focus__by_FuseEST.jpg


#6 Haydar Recep

Haydar Recep

    Emektar Üye

  • Yönetici
  • 4.607 İleti

Yazma tarihi: 17.07.2014 - 12:59

Anemm dudağın yapıştığını düşündümde birden :)  :gatekeeper:  :shout:

:crazy:  :spiteful:



#7 Guest_Nahit Aybak_*

Guest_Nahit Aybak_*
  • Guests

Yazma tarihi: 20.07.2014 - 12:17

Bir dipnot bilgisi : Kahveyi bulan Türk'lerdir ama buna da sahip çıkamayıp fransızlara kaptırmışız :(.



#8 Erkan Uludağ

Erkan Uludağ

    Emektar Üye

  • Yönetici
  • 12.004 İleti

Yazma tarihi: 20.07.2014 - 12:19

Bir dipnot bilgisi : Kahveyi bulan Türk'lerdir ama buna da sahip çıkamayıp fransızlara kaptırmışız :(.

Evet abi.
hatta geçen bir dizide bile konu oldu bu.


Aramıza yeni katılan arkadaşlar  :)

 

Tanışma bölümünde kendinizi tanıtın.
 

Arabam Bölümünde Aracınızı tanıtın.

 

 

Foruma nasıl üye olurum,Resim yüklemek,Tapatalk kullanımı,Profil düzenleme ve diğer yardım almak istediğiniz konular .

FORUM YARDIMI bölümünde ;)

 

En büyük değil EN İYİ olmayı hedefliyoruz.

Keyifli forumlar.





0 Kullanıcı konuyu okuyor

0 Kullanıcı, 0 Misafir, 0 Kayıtsız kullanıcı